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Atelier cuisine végétale

vendredi 26 novembre 2010

Cuisine végétale le dimanche 5 décembre.

Les ateliers passent à 16 heures... Toujours à la Maison Ouverte, 17 rue hoche, 93100 Montreuil, Métro Mairie de Montreuil

Programme de l’atelier assez chargé, donc arrivez à l’heure !!!

Aude, militante depuis des années au sein de Nature et Progrès et dans les associations écolos, nous fera un cours rapide de diététique : acide gras saturé, insaturé, les besoins en vitamine etc... puis une présentation de la cuisine avec les graines germées.

Il y aura aussi une présentation du kéfir (boisson fermentée artisanale eurasienne), du Komboutcha (pareil) et de laits végétaux à base de crèmes (préparations proche de farines).

Les laits végétaux avec trempage, cuisson et mixer prennent du temps, mais vous coutent 20 fois moins cher que ceux en brique qui sont très sucrés et vendus dans le commerce. Ceux à base de crème que vous trouvez en magasins bio sont très rapide à faire et vous coûte aussi bien moins cher.

Les laits végétaux sont remplis de nutriments et de calcium, mais moins que le lait, pourtant ils sont plus assimilables... trop de calcium n’est pas bon.

Helen nous fera une démonstration de terrine végétale avec farine de pois chiche, échalotes et carottes.

Pascal nous fera une présentation de flans végétaux avec notamment de l’agar agar (algue utilisée en cuisine pour gélifier).

Nous avons besoin :
- de quelqu’un qui prend des notes et des photos, pour le compte rendu
- de graines germées si vous pouvez en amener
- de kéfir fait maison si vous en avez et que vous pratiquez
- un bocal en verre d’un demi litre
- des élastiques

En janvier, glandouille générale.

Projets d’ateliers en vrac pour 2011 : loisirs créatifs écolos version pratique, faire ses savons, fabrication de four solaire, sirops-confitures-vins médicinaux, lacto fermentation et tartinades végétales, faire du papier végétal, encres et teintures végétales avec un niveau plus confirmé (encres galliques, batik, bogolan), meubles en carton pliables, tricot et crochets, faire une marmitte norvégienne, sacs en forushiki et techniques pour sortir du jetable...

C'est déjà passé

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